एक वाणिज्यिक ओवन का सही और सुरक्षित रूप से उपयोग कैसे करें?
December 14, 2022
1. प्रीहीटिंग का महत्व भोजन पकाने से पहले, पहले ओवन को गर्म करना आवश्यक है, ताकि ओवन के अंदर का तापमान पहले बेकिंग के लिए आवश्यक गर्मी तक पहुंच जाए। प्रीहीटिंग का उद्देश्य तापमान बनाए रखना है। पहले से प्रीहीटिंग ओवन के अंदर तापमान को लगातार बना सकती है और भोजन को सतह को समान रूप से गर्म कर सकती है, ताकि शुरुआत में लगाए गए भोजन की नमी को तुरंत बंद किया जा सके, पके हुए भोजन को सूखे और कठोर होने से रोकना। यदि आपके पास अक्सर केक को कम किया जाता है, तो यह हो सकता है कि प्रीहीटिंग की तैयारी अच्छी तरह से नहीं की गई है। प्रीहीटिंग तापमान समय के लिए आनुपातिक होता है, आवश्यक तापमान जितना अधिक होता है, उतना ही लंबा समय होता है। विभिन्न ओवन निर्माताओं द्वारा उत्पादित ओवन के लिए आवश्यक समय भी अलग है, इसलिए अपने स्वयं के ओवन तापमान में महारत हासिल करने से पहले कई बार परीक्षण करना आवश्यक है। 2. सॉकेट को अलग से उपयोग करने की आवश्यकता है ओवन उच्च शक्ति की खपत के साथ एक विद्युत उपकरण है और दुर्घटनाओं से बचने के लिए एक अलग सॉकेट का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसी समय, इसे उन स्थानों से दूर रखने की सिफारिश की जाती है जो गैस स्टोव जैसे उच्च गर्मी उत्पन्न करते हैं, और पीछे की दीवार से लगभग 5 सेमी दूर रखी जानी चाहिए।
3. बेकिंग तापमान में मास्टर विभिन्न ओवन ब्रांडों या आकारों में ओवन से जुड़े अलग -अलग तापमान नियंत्रक होते हैं, इसलिए भले ही भोजन नुस्खा में बताए गए तापमान के अनुसार पकाया जाता है, कभी -कभी भोजन को जला दिया जाता है या अंडरकुक किया जाता है, क्योंकि समय और तापमान पर संकेत दिया जाता है। दिए गए केवल अनुमानित संदर्भ हैं और प्रत्येक ओवन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप एक नए ओवन का उपयोग करना शुरू करें, आपको तापमान को उचित रूप से समायोजित करने के लिए ओवन में भोजन में परिवर्तन पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। आमतौर पर, एक छोटे से ओवन में छोटे स्थान के कारण, जब बड़ी मात्रा वाले भोजन को पकाना, भोजन इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब के करीब होगा, इसलिए तापमान एक बड़े ओवन की तुलना में थोड़ा कम होगा। आप भोजन में भोजन सम्मिलित करने के लिए चॉपस्टिक या बांस की छड़ें का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह न्याय किया जा सके कि यह पकाया जाता है। यदि इसे आसानी से डाला जा सकता है, विशेष रूप से मांस, इसका मतलब है कि यह पकाया जाता है। यदि यह एक पेस्ट्री या पास्ता डिश है, तो यह इस बात पर निर्भर करता है कि चॉपस्टिक पर अभी भी गीला कच्चा माल है या नहीं। यदि पके हुए भोजन को अक्सर एक ही समय में जला दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि ओवन का तापमान असमान है। इस समय, आप बेकिंग ट्रे को स्थानांतरित कर सकते हैं, या शुरुआत में भोजन रखते समय इसे एक उपयुक्त स्थिति में समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि दाईं ओर का भोजन हमेशा जलाया जाता है, तो भोजन को बाईं ओर थोड़ा डालें। मूल सिद्धांत यह है कि कोई फर्क नहीं पड़ता कि भोजन क्या पकाया जाता है, चार पक्षों और ओवन की आंतरिक दीवार के बीच की दूरी को 3 सेमी से अधिक रखा जाना चाहिए। इसी समय, भोजन के पकाने की डिग्री की जांच करने के लिए अक्सर ओवन के दरवाजे को न खोलें, ताकि ठंडी हवा के प्रवेश से बचें और मूल तापमान को कम करें। लंबे समय तक समय बेकिंग प्रभाव को प्रभावित करेगा, खासकर जब बेकिंग पेस्ट्री। 4. समय की स्थापना की सटीकता बेकिंग टाइम सेटिंग ओवन के ब्रांड, कंटेनर के आकार और भोजन के आकार पर भी निर्भर करती है। आम तौर पर, भोजन जितना मोटा होता है, उतना ही लंबा समय तक बेक होता है, लेकिन बाहर पके हुए बाहर से बचने के लिए तापमान कम होना चाहिए, और पतले भोजन के लिए विपरीत सच है। केक को बेकिंग करते समय भी यही सच है। कच्चे माल, जैसे कि केक, को लंबे समय तक कम तापमान पर बेक करने की आवश्यकता होती है; यदि कच्चे माल कम और पतले होते हैं, जैसे कि बिस्कुट, एक अल्पकालिक उच्च तापमान वाले बेकिंग विधि का उपयोग किया जाता है। केक को टिन पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें यदि आप केक के शीर्ष को जलाने के बारे में चिंतित हैं।
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