किस प्रकार के वाणिज्यिक रसोई उपकरणों को विभाजित किया जा सकता है?

March 08, 2023

रसोई के उपकरण को उद्देश्य के अनुसार घरेलू और वाणिज्यिक श्रेणियों में विभाजित किया गया है। घरेलू रसोई उपकरण घर की रसोई में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को संदर्भित करते हैं, जो छोटा और उत्तम है। वाणिज्यिक रसोई उपकरण कैटरिंग उद्योगों जैसे होटल, रेस्तरां, बार और कॉफी की दुकानों में उपयोग किए जाने वाले रसोई उपकरणों को संदर्भित करते हैं। घरेलू रसोई के बर्तन की तुलना में, मात्रा बड़ी है, शक्ति बड़ी है, और वजन भारी है। बेशक, कीमत भी अधिक है। तो एक सामान्य वाणिज्यिक रसोई में क्या सुविधाएं, उपकरण और बर्तन शामिल हैं? अगला, आइए उपकरण, सुविधाओं और डिजाइन बिंदुओं की व्याख्या करें।

वाणिज्यिक रसोई उपकरणों को मोटे तौर पर पांच श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: स्टोव उपकरण, धूम्रपान निकास और वेंटिलेशन उपकरण, कंडीशनिंग उपकरण, यांत्रिक उपकरण, प्रशीतन और गर्मी संरक्षण उपकरण।

वाणिज्यिक रसोई उपकरण डिजाइन मूल:
1. सुरक्षा का सिद्धांत वाणिज्यिक रसोई उपकरणों का डिजाइन मुख्य रूप से सुरक्षा के सिद्धांत पर आधारित है, शीर्ष प्राथमिकताओं के रूप में जीवन सुरक्षा और सामाजिक सुरक्षा के साथ। डिज़ाइन किए गए उत्पादों के गुणवत्ता आश्वासन को सुनिश्चित करने के लिए, वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के डिजाइन पर विचार करना चाहिए कि यह उपयोग के दौरान मानव सुरक्षा के सिद्धांत के अनुरूप है, बहुत सारे तेज डिजाइनों से बचें, और उपयोग के दौरान लोगों की सुरक्षा सुनिश्चित करें।

What types of commercial kitchen equipment can be divided into?

2. मानवीकरण का सिद्धांत। रसोई में ऑपरेशन में एक उचित प्रक्रिया होनी चाहिए। रसोई उपकरणों के डिजाइन में, विभिन्न भागों की व्यवस्था को सही प्रक्रिया के अनुसार डिजाइन किया जा सकता है, जो भविष्य के उपयोग की सुविधा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, स्टोव की ऊंचाई और दीवार कैबिनेट की स्थिति सीधे उपयोग की सुविधा को प्रभावित करती है। यह होटल रसोई उपकरण चुनना आवश्यक है जो एर्गोनोमिक सिद्धांतों और रसोई संचालन प्रक्रियाओं के अनुरूप है।

3. स्वच्छता वाणिज्यिक रसोई उपकरणों के सिद्धांत में प्रदूषण का विरोध करने की क्षमता होनी चाहिए, विशेष रूप से तिलचट्टे, चूहों, चींटियों आदि को रोकने का कार्य, पूरे रसोई उपकरणों की अंतर्निहित गुणवत्ता को सुनिश्चित करने के लिए भोजन को दूषित भोजन से।

4. आग की रोकथाम का सिद्धांत वाणिज्यिक रसोई उपकरणों की सतह में आग प्रतिरोध होना चाहिए। नियमित रसोई उपकरण निर्माताओं द्वारा उत्पादित रसोई उपकरणों की सतह सामग्री सभी गैर-दहनशील और लौ-मंदबुद्धि सामग्री से बनी होती हैं।

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